метательные машины в Китае лучше.

На среднем востоке умели в крутые купола, что был забыто в Европе до конца 14 века.

А вот кораблестроение - да. Тут европейцы КАЧЕСТВЕННЫЕ лидеры (по индийскому океану ходили большие корабли, но менее совершенные и прочные - сезонные ветры все же развратили индийских и арабских корабелов)